En ce temps de pandmie de COVID-19 , on ne pourra pas clbrer le temps des sucres comme laccoutume. Pas de traditionnelle vire la cabane sucre cette anne, mais ce nest pas une raison pour se priver des dlicieux produits de lrable.

Au HuffPost Qubec, on a pens vous prparer un petit tutoriel sur: comment faire votre propre tire drable sans bouger de chez vous. Tradition oblige!

Vous pouvez voir le tout, dans la vido ci-haut.

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INGRDIENTS

Mthode au micro-ondes

• 1 tasse de sirop drable, de prfrence dor pour son got dlicat
• 10 btonnets de bois (pour sucettes glaces)
• Neige bien propre. Si vous nen avez pas de neige porte de main, vous pouvez utiliser de la glace finement concasse.

Mthode sur la cuisinire

• Une bote de 540 ml de sirop drable, de prfrence dor pour son got dlicat
• 10 btonnets de bois (pour sucettes glaces)
• Neige bien propre. Si vous nen avez pas de neige porte de main, vous pouvez utiliser de la glace finement concasse.

PRPARATION

Mthode au micro-ondes

1. Graisser lgrement 1 cm (3/8 po) sur le haut intrieur dun contenant pouvant aller au micro-ondes. Ceci empchera le sirop de renverser.
2. Verser le sirop drable dans le contenant.
3. Remplir un grand rcipient plat de neige et bien la compacter. Laisser le contenant lextrieur en scurit ou au conglateur, le temps que la tire atteigne la bonne temprature.
4. Chauffer le sirop drable entre 7 et 10 minutes au four micro-ondes (le temps de cuisson peut varier selon la force du micro-ondes). La prparation est prte lorsque les gouttes de tire forment des petites boules molles dans un verre deau froide.
5. Verser la prparation sur la neige ou dans un contenant et rfrigrer. Prendre un bton et dguster votre tire nature ou avec vos ingrdients prfrs en vous inspirant dune de nos 10 recettes originales de tire drable.

Mthode sur la cuisinire

1. Graisser lgrement 1 cm (3/8 po) sur le haut intrieur dune casserole pouvant contenir 2 litres (8 tasses). Ceci empchera le sirop de renverser.
2. Verser le sirop drable dans la casserole.
3. Remplir un grand rcipient plat de neige et bien la compacter. Laisser le contenant lextrieur en scurit ou au conglateur, le temps que la tire atteigne la bonne temprature.
4. Faire bouillir le sirop drable feu moyen-lev et y dposer un thermomtre bonbon sur le rebord ou la sonde dun thermomtre dans le sirop.
5. Amener le sirop entre 237F et 240F pour une dure approximative de 20 minutes. Il est trs important de ne jamais remuer le sirop pendant et aprs la cuisson car la tire pourrait cristalliser. La prparation est prte lorsque les gouttes de tire forment des petites boules molles dans un verre deau froide.
6. Prendre un bton et dguster votre tire nature ou avec vos ingrdients prfrs en vous inspirant dune de nos 10 recettes originales de tire drable.

Notes pour mthode sur la cuisinire :

La temprature atteindre peut varier selon la pression atmosphrique propre chaque rgion. Pour une tire drable totalement vgtalienne, vous navez qu dposer une cuillre de bois dans la casserole pour viter le dbordement au lieu dappliquer une matire grasse.

Cette recette a t fournie par rable du Qubec .