Prenez une pause de cet hiver interminable en vous attablant lune de ces nouvelles tables aussi fines que chaleureuses dans la mtropole. On vous prsente Roseline, un sympathique caf-buvette du Plateau, Vinette, un resto de fruits de mer sign Joe Beef, puis le charmant bistro niois Paloma. Dheureuses rencontres en perspective.

Roseline

Ds quon y pntre, on oublie immdiatement le brouhaha des rues Saint-Laurent et Saint-Joseph pour se retrouver dans un chic lounge faon annes 30. Canaps et banquettes de cuir, velours, boiseries et lumire tamise se ctoient sur des airs de Jazz dans cet espace qui invite la causerie en petit comit.

Autour de nous, des photos de famille. Celles du propritaire, Jean-Marc Renaud, ayant fait carrire au petit et grand crans comme directeur artistique. Il y a mme une photo de son pre au-dessus du bar, autrefois mannequin de pipes. On a fait notre vie sur le Plateau. Ici, on est un peu comme chez moi au temps de mes parents, dans les annes folles, raconte-t-il.

Ce qui devait tre une boulangerie est finalement un caf ds 8h le matin, puis une buvette en soire jusqu tard, minuit ou 1h. On y savoure le jour de bons cafs de torrfacteurs locaux (Kittel) accompagns du pain de la Boulangerie Guillaume, les croissants de chez Brioche tte et les bagels de Fairmount Bagel.

Le soir, cest du srieux! Premirement, en raison de la plus que satisfaisante carte des vins dimportation prive soigneusement labore par lacteur et oenophile Martin Laroche, mais aussi en raison de ce quon retrouve dans lassiette.

Le chef Alex Collyer (Bon Vivant, Taverne sur le Square) signe un menu inspir des classiques franais dune autre poque : oeuf mimosa, betteraves, tartine de champignons et bavette. Notre grand coup de coeur va aux succulents choux de Bruxelles, bien colors, parfaitement rehausss par les graines de moutarde et le parmesan. Assez divin pour quon revienne et en commande plus quun plat. Autres russites : le tartare coup finement et ses croustilles de topinambour et graines de tournesol qui craquent sous la dent, ainsi que la pieuvre parfaitement grille et ses ultras savoureuses pommes de terre en accompagnement.

On y reviendra encore, et encore.

5014, boulevard Saint-Laurent, Montral

Vinette