Ingrdients :POUR LES GALETTES UF ET SAUCISSE
15 mL (1 c. soupe) dhuile dolive
2 saucisses italiennes douces, le boyau enlev
1 poivron rouge, orange ou jaune, ppin et hach
2 chalotes vertes, minces
3 gousses dail, ciseles
6 ufs125 mL ( tasse) de lait
60 mL ( tasse) de persil italien hach
5 mL (1 c. th) dorigan sch ou 30 mL (2 c. soupe) de feuilles dorigan frais
2 mL ( c. th) de sel
Gnreuse pince de flocons de piment fort ou de poivre noir frachement moulu
POUR LES SANDWICHS
9 muffins anglais de bl entier
18 tranches de
fromage Cheddar Saputo
Prparation :
1. Rchauffer lhuile dolive dans un grand polon sur feu moyen-fort. Ajouter les saucisses et sauter en les brisant laide dune cuillre de bois jusqu ce quelles soient cuites. Ajouter le poivron, les chalotes vertes et lail et sauter pendant 3 minutes de plus. Transfrer le mlange dans un bol et laisser refroidir compltement.
2. Prchauffer le four 200 C (400 F). Lgrement huiler un plat de cuisson carr de 23 cm, puis recouvrir le fond et deux des cts de papier parchemin.
3. Dans un grand bol mlanger, fouetter les ufs, le lait, le persil, le sel et les flocons de piment fort ou le poivre ensemble. Ajouter le mlange la saucisse. Verser dans le plat de cuisson prpar. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu ce que les ufs soient bien cuits et dors sur le dessus. Transfrer sur une grille et laisser refroidir compltement.
4. Pour assembler les sandwichs, dmouler les ufs et les dcoller du papier parchemin. Couper en 9 carrs.
5. Ouvrir les muffins anglais en deux, rtir au grille-pain ou au four, puis laisser refroidir compltement. Garnir chacun des muffins anglais dune tranche de fromage Cheddar, dune galette uf et saucisse et dune deuxime tranche de fromage Cheddar. Refermer les muffins anglais et emballer individuellement dans du papier parchemin. Mettre dans un contenant hermtique ou un sac de plastique refermable et congeler.
6. Pour rchauffer, mettre un sandwich emball dans son papier parchemin au micro-ondes et cuire 1 minute. Laisser reposer 5 minutes, puis dguster. Pour une cuisson plus croustillante, rchauffer dans un four 350F de 8 10 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis dguster.
Cette recette est tire du site de Saputo .